Отдых в Сходнице с питанием

Традиционная карпатская кулинария

Отдых в Сходнице с питанием

Среди разнообразных заведений, предлагающих питание в Сходнице, стоит обратить внимание на ресторан эко-виллы «ДаЯрТа». Уютное помещение оформлено в элегантном стиле кантри. Меню составлено с учетом основных запросов гостей. Акцент сделан на традиционные блюда карпатской кухни.

Природные особенности горной местности обусловили набор ингредиентов, которые применяются в местной кулинарии.  В перечень основных продуктов входят крупяные (кукуруза, ячмень, овес) и бобовые (фасоль, горох) культуры, картофель, овощи (капуста, свекла), грибы, брынза. Особый вкус еде придает родниковая вода, используемая при приготовлении.

В качестве горячих первых блюд в Карпатах готовят разные виды супов:

  1. Грибная юшка (зупа)— бульон с белыми грибами и лапшой.
  2. Квасница— разновидность щей на капустном рассоле, с добавлением мяса, картофеля или грибов.
  3. Росивница — отвар из буженины, заправленный кукурузной крупой и квашеной капустой.
  4. Белый борщ — отличается присутствием кормовой свеклы белого цвета.

Главное место в застолье отводится баношу. Он исполняет роль «визитной карточки» карпатской кулинарии.  Банош любят за сытность, экономичность и доступность.  Он готовится на основе кукурузной муки, сваренной на сметане. Для усиления вкуса к баношу подают брынзу или гуслянку (гуцульский йогурт).

Частый гость на гуцульском столе – кулеша. Ее тоже варят из кукурузной муки, но на воде. Питательность блюду добавляет домашнее масло и посыпанная сверху брынза.  Застывшую кулешу едят вместо хлеба.  Блюдо выступает в качестве гарнира к жареному мясу или буженине.

Большим разнообразием отличаются блюда, сделанные на основе картофеля:

  1. Деруны — лепешки из тертого картофеля с шкварками, грибами, сметаной, яйцами и т.п.
  2. Кромпли — запеканка из картофеля с домашней колбасой.
  3. Гомбовцы — шарики из картофельного пюре со сливой внутри.

Неповторимым вкусом и ароматом характеризуются кушанья, приготовленные в печи или на открытом огне. Эти способы часто применяют при готовке мяса и рыбы. Гости отдают должное форели под сырной коркой или карпу, нафаршированному грибами. В специальных керамических горшочках подают запеченное рагу из мяса, перловки и фасоли. Его называют карпатский човлент.

Знаковым гастрономическим изделием является сыр — брынза. Брынзу готовят в теплое время года из овечьего молока.  Его собирают в дубовые бочки и заквашивают, а затем перетирают с маслом и сыром. Два раза в год в карпатских селах устраивают праздники, посвященные брынзе.

Отели в Карпатах с питанием предлагают гостям настоящее погружение в глубины аутентичной горской кухни. Посетители имеют возможность попробовать наиболее популярные и вкусные изделия, сделанные по традиционным домашним рецептам. Завершить трапезу можно оригинальными напитками: киселицей (кисель на овсяной муке с ржаным хлебом) или узваром (отвар из печеных фруктов).

В ресторане на эко-вилле «ДаЯрТа» с заботой и вниманием относятся к потребностям посетителям. Клиентам, у которых есть проблемы со здоровьем, связанные с нарушением деятельности желудочно-кишечного тракта, сердца или почек, предоставляется широкий выбор диетических блюд. Они содержат минимальное количество жиров и углеводов.

Для приготовления используются исключительно свежие продукты, в т.ч. собранные в непосредственной близости от виллы (грибы, ягоды, травы, мед с пасеки, озерная рыба). Посетителям ресторана также предлагается минеральная вода «Нафтуся» из местных источников, обладающая лечебными свойствами.

 

Call Now Button